图片
主料：玉女瓜
配料：黑松露酱15克
调料：绵白糖500克，味粉100克，鸡粉75克，白醋375克，花椒油25克，香油25克，辣椒仔适量
制作步骤
准备工作
1. 食材处理：选取新鲜玉女瓜，用清水洗净表面灰尘等杂质。然后用刀将玉女瓜纵向对半切开，挖去中间的瓤和籽，再改刀切成合适的小块或片状（根据个人喜好和摆盘需求决定形状和大小）。
2. 调料准备：准确称取绵白糖500克、味粉100克、鸡粉75克、白醋375克、花椒油25克、香油25克、黑松露酱15克，将它们放置在一个干净的容器中备用；另外准备好适量的辣椒仔。
腌制玉女瓜
把切好的玉女瓜放入一个较大的容器中，加入白糖进行腌制。白糖的用量较多，目的是通过渗透压使玉女瓜杀出水分，同时初步入味。腌制过程中可以适当翻动，让玉女瓜均匀接触白糖，腌制时间根据实际情况而定，一般至玉女瓜杀出较多水分即可。
调配酱汁
将味粉、鸡粉、白醋、花椒油、香油、黑松露酱以及适量辣椒仔放入装有白糖和玉女瓜杀出水分的容器中，用干净的勺子或筷子充分搅拌均匀，使各种调料完全融合，形成味道醇厚的酱汁。
浸泡玉女瓜
把腌制好并杀出水分的玉女瓜放入调好的酱汁中，确保玉女瓜完全浸没在酱汁里。然后将容器密封好，放入冰箱冷藏室浸泡2小时。在浸泡过程中，玉女瓜会充分吸收酱汁的味道，变得更加入味。
装盘
2小时后，将浸泡好的玉女瓜从酱汁中捞出，沥干多余的汁水。把玉女瓜装盘，上桌前淋上少许香油拌匀，让菜品表面更具光泽和香气。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。垒富优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
